低糖冬瓜脯加工工艺的研究

被引：13

作者：

李桂琴

邢海瑞

机构：

[1] 河北经贸大学轻工系

来源：

食品工业科技 | 1997年 / 03期

关键词：

低糖,果脯,冬瓜;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1997.03.013

中图分类号：

TS255.41 [果脯、蜜饯];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

通过正交试验对低糖冬瓜脯质量影响因素进行了探讨，确定了最佳工艺方案

引用

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[1] 低糖草莓脯的研制 [J].

孔繁东，龚素梅 .

食品科学, 1994, (01) :32-34