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低糖草莓脯的研制
被引：13
作者：
孔繁东，龚素梅
机构：
[1] 大连轻工业学院
来源：
关键词：
真空渗透，低糖草莓脯;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.41 [果脯、蜜饯];
学科分类号：
摘要：
用真空渗糖工艺研制低糖草莓脯。产品饱满，透明，光泽，酸甜适口，色泽自然。低糖草莓脯在室温下存放１０个月无腐败变质现象。
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