茶叶多糖纯度鉴定及结构分析的研究进展

被引：61

作者：

顾亚萍

钱和

机构：

[1] 食品科学与技术国家重点实验室(江南大学),江南大学食品学院

来源：

食品研究与开发 | 2008年 / 07期

关键词：

茶多糖; 分子量测定; 结构分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

综述了在茶多糖纯度鉴定和相对分子量测定中常用的方法;并对茶多糖结构分析中的物理和化学方法进行了概述。

引用

页码：166 / 171

页数：6

共 13 条

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超声波辅助提取茶多糖及其分子量变化的研究 [J].

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