红枣汁中总酚含量的福林法测定

被引：97

作者：

徐辉艳 ^{[1
]}

孙晓东 ^{[2
]}

张佩君 ^{[2
]}

李憬琦 ^{[2
]}

濮智颖 ^{[2
]}

李琼 ^{[3
]}

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程与营养科学学院

[2] 陕西教育学院生命科学系

[3] 华中农业大学水产学院

来源：

食品研究与开发 | 2009年 / 30卷 / 03期

关键词：

红枣汁; 总酚; 福林酚法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.44 [果汁];

学科分类号：

摘要：

以没食子酸为标准品采用福林(Folin-Ciocaileu)法测定红枣汁中总酚含量,标准曲线的回归方程为:y=0.1136x+0.0054(R2=0.9993)。对其稳定性、精密度、重复性、加样回收率进行了试验,相对标准偏差(RSD)在0.1%～0.71%范围内。

引用

收藏

页码：126 / 128

页数：3

相关论文

共 3 条

[1] 红枣营养成分及其功能的研究
王军
张宝善
陈锦屏
[J]. 食品研究与开发, 2003, (02) : 68 - 72
[2] 苹果渣中多酚物质的提取、分离及其抗氧化活性研究.[D].王宏.陕西师范大学.2006, 10
[3] 油枣非酶褐变影响因素及其控制技术的研究.[D].李慧芸.陕西师范大学.2005, 06