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红枣营养成分及其功能的研究
被引：214
作者：
王军
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机构: 陕西师范大学食品工程系
张宝善
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机构: 陕西师范大学食品工程系
陈锦屏
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机构: 陕西师范大学食品工程系
机构：
[1] 陕西师范大学食品工程系
[2] 陕西师范大学食品工程系 西安
[3] 西安
[4] 西安
来源：
关键词：
红枣;
营养成分;
功能;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文阐述红枣是中国的特产果品,富含营养,具有很高的功能价值。并介绍红枣所含的一般和特殊的营养成分及其主要的功能作用。
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