己酸菌培养液中己酸含量的测定方法

被引：16

作者：

钟雨

谢宜辉

机构：

[1] 江苏双沟酒业股份有限公司

[2] 江苏双沟酒业股份有限公司江苏泗洪

[3] 江苏泗洪

来源：

关键词：

己酸菌液; 己酸含量; 测定方法; 硫酸铜法; 比色法; 纸上层析法; 毛细管柱气相色谱法;

D O I：

10.13746/j.njkj.2004.04.043

中图分类号：

TS262.3 [白酒]; TS261.4 [酿酒工艺];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

介绍了己酸菌液中己酸含量的4种测定方法,即硫酸铜快速测定法、比色法、纸上层析法和直接进样毛细管柱气相色谱法,比较了它们的优缺点,直接进样毛细管柱气相色谱法快速、准确,但关键是要处理好样品。

引用

页码：91 / 92

页数：2