我国食品安全管理中HACCP应用的现状、瓶颈与路径选择——浙江省农产品加工企业的分析

被引：51

作者：

周洁红

叶俊焘

机构：

[1] 浙江大学农业现代化与农村发展研究中心

来源：

农业经济问题 | 2007年 / 08期

关键词：

HACCP; 食品质量安全; 企业行为; 因子分析;

D O I：

10.13246/j.cnki.iae.2007.08.012

中图分类号：

F203 [生产行业管理]; F326.5 [农家副业、农产品加工工业];

学科分类号：

摘要：

本文在文献回顾的基础上,通过对国内117家食品企业实施HACCP体系决策机理及66家已实施HACCP体系企业的成本—收益的实证研究,得到了影响当前我国食品企业实施HACCP体系的行为动机因素及主要障碍因素。据此,本文提出了以市场激励为主、行政管制为辅的管制方式;先在大型企业,特别是生产具有出口优势产品类别的企业中强制推广HACCP认证的分步推进战略思路及相应的6项具体对策。

引用

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