黑曲霉ZJ1摇瓶发酵产β-葡萄糖苷酶的研究

被引:5
作者
刘小杰
陶飞
童纪峰
机构
[1] 浙江大学食品科学与营养系
[2] 杭州娃哈哈集团有限公司科委
关键词
黑曲霉; β-葡萄糖苷酶; 稻草粉; 发酵;
D O I
暂无
中图分类号
TQ925 [酶制剂(酵素)];
学科分类号
摘要
本文研究了黑曲霉ZJ1发酵产 β -葡萄糖苷酶的发酵条件及 β -葡萄糖苷酶的酶学性质。结果表明 :黑曲霉摇瓶发酵产 β -葡萄糖苷酶的培养基组成为 (g/L) :稻草 5 0 ,麦麸 15 ,大麦粉 15 ,(NH4) 2 SO410 ,KH2 PO40 .5 ,MgSO4·7H2 O 0 .5 ,起始pH 5 .0。产酶条件为 :培养温度 2 8℃ ,转速为 2 0 0r/min ,当培养时间为 14 4h ,β -葡萄糖苷酶活性达到最大。β -葡萄糖苷酶的最适作用温度为 5 0℃ ,在 4 0℃时热稳定性较好 ;β -葡萄糖苷酶的最适反应pH为 5 .5 ,在pH 3.0~pH 8.0之间较稳定 ;Zn2 + 、Al3 + 、Ca2 + 和Mn2 + 对 β -葡萄糖苷酶酶促反应均有一定的促进作用。
引用
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相关论文
共 2 条
[1]   康氏木霉液体摇瓶发酵产纤维素酶的初步研究 [J].
刘小杰 ;
何国庆 ;
袁长贵 .
食品科学, 2003, (01) :125-128
[2]  
生化实验方法和技术.[M].张龙翔等主编;.高等教育出版社.1997,