玉米功能短肽的制备及其类超氧化物歧化酶活性研究

被引：52

作者：

徐力

刘立

李相鲁

乔岩梅

吴晓霞

张学忠

机构：

[1] 吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室,白求恩医科大学制药厂,吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室,吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室,吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室,吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室吉林长春

来源：

中国生化药物杂志 | 2002年 / 02期

关键词：

玉米功能短肽; 类超氧化物歧化酶活性; 抑制率;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q814 [酶工程];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

目的制备具有类超氧化物歧化酶 (SOD)活性的玉米功能短肽 ,并与SOD进行活性比较。方法以玉米蛋白粉为原料 ,采用酶水解的方法 ,经SephadexG 2 5分离 ,以TNBS法测定各组分的平均链长 ,用邻苯三酚自氧化法测定各组分的抗氧化活性 ,同时与SOD进行活性比较。结果含有 2～ 6个氨基酸残基的玉米功能短肽 ,对邻苯三酚自氧化具有较好的抑制作用 ,玉米功能短肽 (浓度 10mg ml)的抑制率为 2 1.78%。结论玉米功能短肽具有较好的类超氧化物歧化酶活性

引用

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