草莓采后卫生微生物学检查及细菌VITEK鉴定实验

被引：12

作者：

潘见 ^{[1
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黄训端 ^{[1
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谢慧明 ^{[1
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余晓峰 ^{[2
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王武 ^{[1
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杨毅 ^{[1
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王海翔 ^{[1
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机构：

[1] 合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心

[2] 安徽进出口检验检疫局

来源：

食品科学 | 2007年 / 03期

关键词：

草莓; 卫生; VITEK; 细菌鉴定;

D O I：

暂无

中图分类号：

S668.4 [草莓];

学科分类号：

摘要：

本文开展了产自合肥地区的草莓卫生微生物学检查,运用VITEK微生物自动鉴定系统对分离的细菌进行了快速鉴定。结果表明,草莓中微生物丰富,区系中包括了细菌、霉菌和酵母菌,采后草莓微生物数量超出国家食品卫生标准,因此,不宜直接食用鲜果。实验鉴定的草莓细菌有8科10属16种,其中革兰氏阴性菌14种,革兰氏阳性菌2种,且这些细菌中的多数具有致病性。实验结果为控制草莓微生物数量和开发杀菌抑菌技术提供了参考。

引用

页码：320 / 323

页数：4

共 12 条

[1]

简明第八版伯杰细菌鉴定手册.[M].()J.G.霍尔特(JohnG.Holt)主编;刘复今等编译;.山东大学出版社.1988,

[2] 阴沟肠杆菌致小儿腹泻临床观察 [J].