毛细管电泳在食品分析中的应用

被引：9

作者：

舒友琴

罗国安

机构：

[1] 郑州牧业工程高等专科学校!郑州

[2] 清华大学化学系!北京

来源：

食品科学 | 1999年 / 07期

关键词：

毛细管电泳; 食品分析; 食品成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

论述毛细管电泳在食品分析中的应用，主要包括蛋白质、糖类、维生素、矿物质、有机酸、食品添加剂、农药残留量、生物毒素、抗生素残留量和食品中其它一些物质的测定。

引用

页码：8 / 12

页数：5

共 9 条

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