玉米芯蒸煮法提取木聚糖的优化工艺研究

被引：10

作者：

李慧静

林杨

杨雪芹

刘一健

马杰

机构：

[1] 河北农业大学食品科技学院

来源：

食品研究与开发 | 2007年 / 05期

关键词：

蒸煮法; 玉米芯; 木聚糖; 响应面分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

介绍用蒸煮法从玉米芯中提取木聚糖的优化研究。结果表明,玉米芯用0.1%H2SO4在60℃条件下浸泡12h,滤去浸泡液,然后加水至固液比为1∶15,于82.5℃下蒸煮120min,溶出的总糖量为20.10%,且提取液的还原糖与总糖之比小于25.6%,木聚糖的提取率可达31.21%。

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页数：4

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