血橙营养成分研究进展

被引：16

作者：

刘义武 ^{[1
,2
]}

孔昭华 ^{[1
]}

王碧 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 内江师范学院化学化工学院

[2] 果类废弃物资源化省高校重点实验室

来源：

食品工业科技 | 2012年 / 33卷 / 15期

关键词：

血橙; 花色苷; 生物活性;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.066

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

血橙富含花色苷、VC、黄烷酮、羟基苯乙烯酸等营养成分使之具有抗氧化、抗癌、降血压、增强免疫力和防止心血管疾病发生等生物活性,具有补血、美容、促进血液循环等特点,是天然的中医良药保健食品,堪称"柑中珍品"。综述了血橙主要化学成分含量的测定、分离、纯化和鉴定及生物活性等方面研究进展,为血橙有效成分的研究及进一步开发利用提供科学依据。

引用

页码：366 / 370

页数：5

共 19 条

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