顶青霉木聚糖酶的水解动力学与水解模式

被引：14

作者：

杨瑞金

许时婴

王璋

不详

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院!江苏无锡

来源：

无锡轻工大学学报 | 2001年 / 03期

关键词：

顶青霉; 木聚糖酶; 水解动力学; 水解模式;

D O I：

暂无

中图分类号：

O643.1 [化学动力学];

学科分类号：

070305 [高分子化学与物理];

摘要：

从顶青霉 (Penicilliumcorylophilum)培养液中分离纯化得到的 3种木聚糖酶组分 (PartA ,PartB和PartC) ,对其水解动力学和水解模式的研究结果表明 ,3种木聚糖酶的动力学常数(桦木木聚糖为底物 )分别为 :PartA ,Km=1 .0 0mg/mL ,Vmax=0 .1 59U/mL ;PartB ,Km=1 .59mg/mL ,Vmax=0 .2 74U/mL ;PartC ,Km=0 .85mg/mL ,Vmax=0 .2 0 0U/mL .3种木聚糖酶的水解模式相同 ,主要从一端 (非还原端 )水解得到木三糖和木二糖 ,并且得到木三糖的速度大于得到木二糖的速度 ;水解会产生木四糖 ,但木四糖会很快进一步水解成木二糖 ,木四糖水解成木糖和木三糖的可能性极小 ;木三糖会进一步水解成木糖和木二糖 ,但速度不快 ;木二糖不会进一步水解。粗酶水解玉米芯木聚糖时 ,阿拉伯糖侧链的水解与木聚糖主链的水解同步进行 ,粗酶中含有水解阿拉伯糖基侧链的阿拉伯糖苷酶活力 .

引用

页码：280 / 283

页数：4

共 5 条

[1]

顶青霉木聚糖酶的纯化与性质 [J].

杨瑞金 ;

许时婴 ;

王璋 .

无锡轻工大学学报, 2001, (01) :35-39

[2]

Production and characterization of xylanase from Bacillus thermoalkalophilus grown on agricultural wastes[J] Sridevi Rajaram;Ajit Varma Applied Microbiology and Biotechnology 1990,

[3]

食品化学[M] (美)菲尼马(Fennema;O.R.)著;王璋等译; 中国轻工业出版社 1991,

[4]

酶应用手册[M] (日)相漦孝亮等著;黄文涛;胡学智译; 上海科学技术出版社 1989,

[5]

生物化学实验指导[M] 北京大学生物系生物化学教研室编人民教育出版社 1979,

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