用超临界CO2脱除绿茶浓缩液中咖啡碱的工艺研究

被引：16

作者：

岳鹏翔

吴守一

机构：

[1] 安徽农业大学,江苏大学

来源：

农业工程学报 | 2002年 / 03期

关键词：

超临界CO2; 绿茶浓缩液; 萃取; 咖啡碱;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

对绿茶浓缩液中咖啡碱的超临界 CO2 萃取工艺进行了研究 ,通过 4因素正交试验探讨了浓缩液的浓度、操作压强、操作温度、萃取时间对咖啡碱脱除率的影响。结果表明 ,超临界 CO2 萃取技术可以有效地脱除绿茶浓缩液中大部分的咖啡碱 ,在此基础上完成了用超临界 CO2 脱除绿茶浓缩液中咖啡碱的连续作业试验 ,从而获得了加工脱咖啡碱绿茶浓缩液或速溶绿茶的新工艺

引用

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