山羊奶产品开发研究

被引：15

作者：

陈雪

张富新

贾润芳

晏慧莉

李龙柱

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程与营养科学学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2013年 / 17期

关键词：

山羊奶; 产品; 开发现状;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.5 [各种乳制品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

山羊奶营养价值非常高,以脂肪球细小和乳糖含量较牛奶低而受到消费者的青睐。目前国内外山羊奶开发出的产品种类多样,涉及到食品、保健品、化妆品等行业,通过研究山羊奶的产品开发现状,以期说明山羊奶的开发应用前景,并指出阻碍我国山羊奶产业发展的主要因素。

引用

页码：46 / 48+51 +51

页数：4

共 11 条

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