食物过敏原免疫学检测技术研究进展

被引：20

作者：

石良

王锡昌

刘源

卢瑛

机构：

[1] 上海海洋大学食品学院

来源：

分析测试学报 | 2010年 / 29卷 / 09期

关键词：

食物; 过敏原; 免疫学检测; 进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

R392-33 [免疫学技术、设备及实验方法];

学科分类号：

100102 ;

摘要：

免疫学检测方法因特异性强、灵敏度高和操作简便的优点而备受青睐。该文介绍了部分国家和地区食物过敏原标签标注情况,食物过敏原免疫学检测技术,包括酶联免疫吸附法(ELISA)、免疫层析技术、生物传感器技术的研究进展和应用。通过与质谱、链式聚合酶反应技术(PCR)对比,探讨了食物过敏原免疫学检测技术的发展方向。

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页码：981 / 986

页数：6

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