香菇多糖的抗氧化性能与抑菌作用研究

被引：79

作者：

钟耀广 ^{[1
]}

林楠 ^{[2
]}

王淑琴 ^{[3
]}

刘长江 ^{[3
]}

机构：

[1] 上海水产大学食品学院

[2] 大连轻工业学院生物与食品工程学院

[3] 沈阳农业大学食品学院

来源：

食品科技 | 2007年 / 07期

关键词：

香菇多糖; 抗氧化性; 抑菌作用;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2007.07.040

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

从香菇子实体中提取香菇粗多糖Len,采用Sevage法脱蛋白得香菇多糖Len1,对两种多糖的抗氧化性及抑菌作用进行了比较。结果表明,Len和Len1均具有还原能力,对超氧阴离子自由基、羟基自由基有清除作用,且Len高于Len1。Len和Len1对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母均有一定的抑制作用,最小抑制浓度在0.625～2.5mg/mL之间,对根霉和黑曲霉无抑制作用。

引用

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页数：4

共 8 条

[1]

Sulfation of the immuno-modulating polysaccharide lentinan:A novel strategy for antivirals to human immunodeficiency virus(HIV). Yoshida O,Nakashima H,Yoshida T,et al. Biochemcal Pharmacology . 1988

[2] 香菇子实体多糖Le-Ⅲ的提取、分离及纯度鉴定 [J].