茶叶阻断胃癌高发区人体内源性N-亚硝基脯氨酸合成

被引：8

作者：

徐国平

宋圃菊

机构：

[1] 中国儿童发展中心,北京医科大学营养与食品卫生教研室

来源：

关键词：

茶叶; 胃癌高危人群; N-亚硝基脯氨酸;

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摘要：

本文观察了绿茶水提取物对胃癌高发区人群体内N-亚硝基辅氨酸合成的影响。结果显示4.65g绿茶提取物(含维生素C75mg)可完全阻断高危人群体内过高的N-亚硝基脯氨酸合成(P<0.01),其效果强于同量维生素C(P<0.01)。受试者不同程度的胃粘膜病变对上述阻断作用无明显影响(P>0.05)。

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