脱砷羊栖菜的营养分析评价

被引：12

作者：

张燕平

洪泳平

张虹

戴志远

毛犇

朱小惠

杜艳

机构：

[1] 浙江工商大学水产品加工研究所

来源：

食品研究与开发 | 2009年 / 30卷 / 01期

关键词：

羊栖菜; 脱砷; 营养评价;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

羊栖菜营养丰富,食用及药用价值高。但由于砷的含量很高,不符合国家食品卫生标准,因此需要进行脱砷处理。对脱砷前后的羊栖菜营养物质含量进行分析比较,结果表明脱砷后营养成分基本保持,在此基础上进行羊栖菜即食产品的研制,通过感官评价,结果表明脱砷没有对羊栖菜的口感造成影响。

引用

页码：129 / 132

页数：4

共 4 条

[1]

Anti-oxidant activities of fucosterol from the marine algae Pelvetia siliquosa [J].

Lee, S ;

Lee, YS ;

Jung, SH ;

Kang, SS ;

Shin, KH .

ARCHIVES OF PHARMACAL RESEARCH, 2003, 26 (09) :719-722

[2]

羊栖菜脱腥脱色研究 [J].

郑海龙 ;

邬建敏 .

浙江农业大学学报, 1998, (04)

[3]

东海药用海藻化学成份分析研究──（Ⅰ）羊栖菜中微量元素分析 [J].

陈耀祖 ;

潘远江 ;

莫卫民 .

浙江大学学报(自然科学版), 1996, (04)

[4]

水产品营养与药用手册.[M].中国水产学会普及与教育工作委员会主编;.科学普及出版社.1988,

← 1 →