绿原酸及其提取纯化和应用前景

被引：132

作者：

刘军海

裘爱泳

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 江南大学食品学院江苏无锡

来源：

粮食与油脂 | 2003年 / 09期

关键词：

绿原酸; 生物活性; 提取; 纯化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

绿原酸是一种重要的生物活性物质,是许多植物、果汁和中药材的主要有效成分之一。该文对绿原酸的分布、性质、结构、生物活性、提取纯化工艺和应用前景进行综述。

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页数：3

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