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麸皮中同时提取β-淀粉酶和植酸酶的研究
被引：10
作者：
张晖
机构：
[1] 无锡轻工大学食品学院
来源：
关键词：
麸皮,β-淀粉酶,植酸酶;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ914.1,TS210.9 [];
学科分类号：
摘要：
研究了从小麦麸皮中同时提取β 淀粉酶和植酸酶的工艺条件，在此条件下，每千克麸皮可得到酶活力提取量为：β 淀粉酶３２×１０７ｕ，植酸酶６８×１０５ｕ。
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