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乳香小米蛋白粉的研制
被引：6
作者：
林争鸣
王学文
机构：
[1] 湘潭大学化工学院生物食品工程系
来源：
关键词：
乳香小米蛋白粉;
最佳配方;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS213 [谷类制食品];
学科分类号：
摘要：
蛋白质的营养价值决定于各种氨基酸数量的比例是否平衡 ,本文研究了将小米蛋白和羊奶蛋白二者按一定比例配合制成乳香小米蛋白粉的理论基础 ,并计算出了最佳比例
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