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胡萝卜营养保健功能及其开发前景
被引:6
作者
:
祁正贤
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
青海科技情报研究所西宁
祁正贤
机构
:
[1]
青海科技情报研究所西宁
来源
:
青海科技
|
1994年
/ 02期
关键词
:
胡萝卜;
食物;
小白鼠;
丁香萝卜;
根菜类蔬菜;
胡萝卜素;
叶红素;
类胡萝卜素;
营养保健;
功能;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
R151 [营养学];
学科分类号
:
摘要
:
<正> 胡萝卜俗称土人参,雅称金参或金笋.既是普通的家常菜肴,又是具有极高营养价值和神奇疗效功能的保健食品.我省广大农村都有种植胡萝卜的习惯,而且品质优良,产量较高,特别是东部农业区的民和、乐都、平安以及循化、化隆的部分地区,可利用麦收后的余热套(复)种一季胡萝卜,仍可保证正常成熟.可见其资源量极其丰富、因此,研究加工开发胡萝卜系列产品,对发展我省两高一优农业,农副产品加工增值,提高农民收入具有重要的现实意义.
引用
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页码:35 / 40
页数:6
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共 2 条
[1]
β-胡萝卜素的应用、市场和天然型产品的发酵法生产
[J].
姜文侯,单志萍,孟妤,孙冬梅
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0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
江苏省微生物研究所
姜文侯,单志萍,孟妤,孙冬梅
.
食品与发酵工业,
1994,
(03)
:65
-71
[2]
最新名特优食品配方与加工[M]. - 中国农业科技出版社 , 郑友军, 1993
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