膨润土负载壳聚糖对陈醋的澄清作用

被引：7

作者：

马勇

王恩德

邵悦

王丹

机构：

[1] 东北大学

[2] 锦州师范学院

[3] 锦州市卫生防疫站辽宁沈阳锦州师范学院

[4] 辽宁锦州

[5] 辽宁沈阳

来源：

中国酿造 | 2004年 / 01期

关键词：

陈醋; 沉淀; 壳聚糖; 膨润土; 负载;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264 [调味品的生产];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

该文根据膨润土可以吸附阳离子,壳聚糖在酸性溶液中带有正电荷的特性,将壳聚糖负载在膨润土上,制成固体吸附剂,用其处理陈醋。此法沉降时间短、容易过滤,可以得到琥珀色、透明的高档陈醋,且放置6个月无沉淀。

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共 4 条

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