食品中二氧化硫脱除方法研究进展

被引：31

作者：

黄国平

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院广州

来源：

食品科技 | 2007年 / 12期

关键词：

食品安全; 二氧化硫; 生物催化剂;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2007.12.014

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

食品中SO2残留量是国家质检部门严控指标之一,涉及该类指标超标的大宗食品有果脯蜜饯类、发酵果酒等。针对降低食品中SO2含量的方法进行了综述,提出采用生物催化剂脱除食品中SO2残留是一种很有前景的方法。

引用

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页数：4

共 7 条

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