SO2对红地球葡萄的伤害及调控技术

本试验在１９９８～１９９９两年度进行，利用单一不同剂量的ＳＯ２、ＳＯ２与ＣＴ１复配保鲜剂作为采前处理：１％的硝酸钙、不同浓度的果蔬液体保鲜剂、２倍的果亮、０.１％的壳聚糖对采收前的红地球葡萄喷布，干后采收贮藏作为采后处理。研究了不同处理对红地球葡萄漂白率及防腐保鲜效果的影响。结果表明，红地球葡萄果皮对ＳＯ２最敏感，复配保鲜剂通过减少ＳＯ２的使用剂量降低果粒的漂白率：采前液体保鲜剂Ⅱ、果亮、壳聚糖则通过在葡萄表面形成一层薄膜阻隔葡萄对ＳＯ２的吸收，来降低果粒的漂白率，但是果亮影响葡萄的外观、单一的壳聚糖增加葡萄的腐烂率，所以不适合于红地球葡萄采前应用。