HS-SPME-GC-MS法检测中国白酒中乙酯类成分

被引：6

作者：

陈志强

卓瑞

金杨

王昌禄

机构：

[1] 天津科技大学食品工程与生物技术学院食品生物技术研究室天津市食品营养与安全重点实验室

来源：

关键词：

固相微萃取; 气相色谱-质谱; 白酒; 乙酯类成分;

D O I：

10.19386/j.cnki.jxnyxb.2008.05.023

中图分类号：

TS261.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

应用HS-SPME-GC-MS方法,检测了3种中国白酒酒样中的乙酯类成分含量,结果表明:"Shan"中含较多的乙酸乙酯、较少的乳酸乙酯和戊酸乙酯;"Si"中含较多乙酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯,是典型的浓香型白酒;"Bei"含乙酯类成分较少。

引用

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