双低油菜籽油脂加工副产品的研究现状与发展趋势

被引：14

作者：

王立峰

袁建

鞠兴荣

顾振新

机构：

[1] 南京财经大学食品科学与工程学院

[2] 江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室

[3] 南京农业大学食品科技学院

[4] 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室南京市南京农业大学食品科技学院

[5] 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室

[6] 南京市

来源：

中国油脂 | 2005年 / 09期

关键词：

双低油菜籽; 油脂加工副产品; 综合利用; 研究现状; 发展趋势;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS229 [食用油脂工业副产品加工与利用];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

双低油菜籽油脂加工过程中的副产品具有广阔的应用前景。着重介绍了其主要副产品菜籽粕的营养成分及其营养价值,并对芥子碱、单宁、植酸和硫代葡萄糖甙等有毒有害成分的抗营养作用以及副产品中一些活性物质和天然抗氧化性物质的开发利用进行了讨论。

引用

页码：9 / 12

页数：4

共 7 条

[1]

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