灰树花菌丝体与子实体的营养功能成分分析

被引：15

作者：

张彦

郭倩

机构：

[1] 新疆屯河投资有限公司

[2] 上海市农业科学院食用菌所

来源：

关键词：

灰树花; 深层发酵菌丝体; 子实体; 营养成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151.3 [食物营养与食物化学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

灰树花子实体与深层发酵菌丝体的氨基酸、粗多糖、微量元素分析比较显示,灰树花深层发酵菌丝体与子实体的营养组成相近,重金属(除Hg外)相近,深层发酵菌丝体中As、Pb的含量大大低于子实体的含量,由此说明灰树花深层发酵菌丝体可以代替子实体作为产品开发的原料。

引用

页码：137 / 139

页数：3

共 6 条

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