国内外大豆异黄酮功能研究与应用

被引：28

作者：

沈益民

机构：

[1] 上海市粮食科学研究所上海

来源：

粮食与油脂 | 2002年 / 08期

关键词：

大豆异黄酮; 生理功能; 功能性食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文对国内外研究开发大豆异黄酮功能及应用进行了综述。说明大豆异黄酮是一种值得开发应用的药物和保健食品的新型原辅料。

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