核桃外皮天然食用色素的提取与理化性质

被引：21

作者：

许泽宏 ^{[1
]}

谭建红 ^{[2
]}

张霞 ^{[2
]}

王丽 ^{[2
]}

李惟一 ^{[2
]}

机构：

[1] 西南大学生命科学学院

[2] 宜宾学院化学化工系

来源：

四川师范大学学报(自然科学版) | 2006年 / 04期

关键词：

核桃外皮; 天然食用色素; 提取; 理化性质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以核桃外皮为原料提取安全无毒的天然食用色素,并对其理化性质进行了测试研究.研究表明:该色素在一定条件下性质稳定,以核桃外皮为原料来生产食用色素,变废为宝,在食品工业中有很好的开发应用前景.

引用

页码：488 / 490

页数：3

共 5 条

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