红叶李天然食用色素的提取及其理化性质

被引：4

作者：

李维一

罗中杰

许泽宏

曾进

邹太和

罗华锋

机构：

[1] 宜宾学院化学化工系

[2] 宜宾学院化学化工系四川宜宾

[3] 四川宜宾

来源：

食品工业 | 2003年 / 03期

关键词：

红叶李; 天然食用色素; 提取; 理化性质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以红叶李树叶为原料提取安全无毒的天然食用色素,并对其理化性质进行了测试研究,研究表明:该色素在一定条件下具有较高的稳定性,在食品工业中有很好的开发应用前景。

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