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提高猕猴桃酒质量的研究[J] 邹锁柱 酿酒科技 1995, 02
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猕猴桃酒中与稳定性有关成分的调查[J] 张天虎 酿酒科技 1993, 06
猕猴桃干酒的降酸研究
被引：47
作者：
王华
李维新
不详
机构：
[1] 西北农林科技大学葡萄酒学院!
来源：
关键词：
猕猴桃干酒;
降酸试验;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262 [各种酒及其制造];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
通过对猕猴桃干酒的降酸试验发现：CaCO3不宜作为猕猴桃干酒的降酸剂，用K2CO3与酒石酸钾联合降酸可解决猕猴桃干酒酸度过高的问题，但K2CO3的用量不能超过1g／L。
引用
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