蔗糖—薄荷醇共结晶微胶囊的研究

被引：3

作者：

李光水

机构：

[1] 合肥经济技术学院加工系

来源：

食品工业科技 | 1998年 / 05期

关键词：

蔗糖,薄荷醇,共结晶;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1998.05.006

中图分类号：

TS245.1 [甘蔗糖];

学科分类号：

082202 ;

摘要：

采用共结晶技术将薄荷醇嵌入蔗糖，得到一种稳定、干燥的蔗糖—薄荷醇共结晶产物，并对共结晶的基本原理及工艺条件进行了探讨

引用

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