益生菌冻干粉的研究

被引：7

作者：

王占东

吕文君

赵海涛

徐敬华

机构：

[1] 黑龙江省完达山乳业股份有限公司,黑龙江省完达山乳业股份有限公司,完达山哈尔滨乳品有限公司,黑龙江省完达山乳业股份有限公司哈尔滨,哈尔滨,哈尔滨,哈尔滨

来源：

食品研究与开发 | 2005年 / 05期

关键词：

益生菌; 冻干; 研究;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文对益生菌冻干粉进行了研究,通过正交实验对增殖因子和离心条件进行优化,得出结果:增殖因子的最佳配比番茄汁10%,胡萝卜汁15%,肝浸液15%和混合维生素1.5%;离心条件的最佳配比:离心温度4℃,离心转速5000r/min和离心时间20min;同时得出冻干菌粉其活菌数为6.75×109cfu/g。

引用

页数：3

共 5 条

[1]

双歧杆菌与人体健康 [J].