可食性木薯淀粉复合膜研究

被引：12

作者：

仇厚援

贺利民

不详

机构：

[1] 华南热带农业大学工学院!儋州

[2] 中国热带农业科学院分析测试中心!儋州

来源：

食品科学 | 2000年 / 07期

关键词：

食用膜; 木薯淀粉;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS236 [淀粉加工制品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

首次较全面、系统地研究了木薯淀粉（CS）制备可食性复合膜的工艺条件及各因素对研制膜性能的影响。研制的CS、CS／MC、0．5％（S－P）＋CS／MS、1％（S－P）＋CS／MC四种新型食用膜之水蒸汽透过系数与温度之间关系难用Arrhenius模型拟合，佳能低密度聚乙烯（LDPE）保鲜纸与T的关系满足In（WVP）＝29．35－7．03·T－1。

引用

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