1-MCP对鸭梨贮藏品质和黑心病的影响

被引：10

作者：

傅利军

姜微波

曹健康

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：

食品科学 | 2004年 / S1期

关键词：

1-MCP; 鸭梨; 果实品质; 黑心病;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本实验采用200nl/L1-甲基环丙稀(1-MCP)处理鸭梨果实,研究20℃贮藏下鸭梨采后品质及1-MCP对鸭梨黑心病的影响。结果表明1-MCP能明显延缓果实后熟和衰老,较好的保持果实硬度,并能延缓鸭梨贮藏后期可溶性固形物和可滴定酸的下降。同时,1-MCP显著的降低了鸭梨贮藏中后期黑心病的发生率。但实验结果也表明1-MCP处理对鸭梨的腐烂率没有明显影响。

引用

页码：178 / 180

页数：3

共 6 条

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