玉米蛋白粉提取玉米黄的研究

以玉米蛋白粉为原料，９５％乙醇作溶剂，按固液比５０∶１００（ｇ·ｍＬ－１）回流提取１ｈ，经抽滤和真空减压浓缩得一种橙红色油状物，精制后为橙黄色粉末，即为以氧代环十四二酮为生色物质的天然黄色食用色素玉米黄，本法工艺简单原料易得，产品安全可靠，着色性好。