菊粉生理功能研究进展

被引：36

作者：

穆莎茉莉

李洪军

刘丽娜

机构：

[1] 西南大学食品科学学院

来源：

粮食与油脂 | 2006年 / 06期

关键词：

菊粉; 水溶性膳食纤维; 多聚糖;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

菊粉系水溶性膳食纤维,具有在肠道改善益生菌平衡、促进钙吸收、降血糖、防肥胖等多种重要生理功能,还能替代脂肪添加于多种食品中,促进人体健康。

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