茶多酚抗氧化作用的理论探讨

被引：21

作者：

张红雨

郑纪庆

姜洪君

机构：

[1] 山东师范大学生物系动物抗性生物学省重点实验室

来源：

关键词：

茶多酚；抗氧化作用；量子化学；AM1方法；构效关系;

D O I：

暂无

中图分类号：

O641.121 [];

学科分类号：

070304 ; 081704 ;

摘要：

用半经验量子化学方法ＡＭ１计算了茶多酚四种成分ＥＧＣＧ、ＥＧＣ、ＥＣＧ和ＥＣ的△ＨＯＦ值、ＨＯＭＯ能级，以此为理论指标从不同机制比较了它们的抗氧化活性，解释了实验所得的结论，并进一步探讨了ＥＧＣＧ与其他黄酮抗氧化剂活性差异的原因。

引用

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