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鱼油氧化稳定性的研究（Ⅱ）
被引：8
作者：
曹国锋，翁新楚
机构：
[1] 烟台大学脂类研究实验室
来源：
关键词：
fish oil;
oxidation;
antioxidant;
stabilit;
EPA;
DHA;
fatty acid;
higly unsatu-rated fatty acid;
triglyceride;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS225.24 [];
学科分类号：
摘要：
鱼油氧化稳定性的研究（Ⅱ）烟台大学脂类研究实验室（２６４００５）曹国锋，翁新楚（接上期）２鱼油的保有和抗氧化２．１鱼油的保存由于鱼油极易氧化，所以其保存显得尤为重要。油脂保存中常用的方法和措施有避光、避热、低温贮存、真空贮存、充氮贮存、使用除氧剂、添...
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