甜菜渣提取果胶的研究——酸法萃取、乙醇沉淀工艺

被引：11

作者：

文奋武

杨孝朴

张小玲

赵连彪

机构：

[1] 甘肃农业大学基础部

来源：

兰州大学学报 | 1996年 / 04期

关键词：

甜菜废粕,果胶,萃取;

D O I：

10.13885/j.issn.0455-2059.1996.04.028

中图分类号：

TQ432.7 [植物粘液胶];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

以甜菜渣为原料，采用酸法萃取、乙醇沉淀工艺提取果胶．首先通过正交实验［Ｌ９（３４）］确定了影响果胶得率的因素依次为ｐＨ、萃取温度、萃取时间．在此基础上针对果胶的产量、质量、色泽等对各个提取步骤进行了系统的比较研究，筛选出最佳萃取条件为：ｐＨ１．５、温度８５℃、时间６～８ｈ．萃取前原料的处理条件为：８０℃热水浸泡３０ｍｉｎ，充分洗涤后，用盐酸调ｐＨ１．５，浸泡１４ｈ．萃取液的脱色条件为高岭土在５０℃搅拌脱色３０ｍｉｎ．乙醇沉淀条件ｐＨ在１．５～２．５范围，醇的体积分数为６８％．果胶分子量为７６０００，酯化度６０％～７５％，半乳糖醛酸含量６０％～７０％．除胶凝度尚需进一步讨论之外，其它质量指数均达到食用果胶的国家标准

引用

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