燕窝鉴别中的蛋白质电泳研究

被引：20

作者：

林洁茹 ^{[1
]}

董燕 ^{[2
]}

周华 ^{[3
]}

赖小平 ^{[2
]}

王培训 ^{[2
]}

机构：

[1] 广州市中医医院

[2] 广州中医药大学

[3] 香港浸会大学

来源：

世界科学技术 | 2006年 / 03期

关键词：

燕窝; SDS-PAGE; 等电聚焦电泳;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

目的：探讨SDS-PAGE和等电聚焦电泳应用于燕窝蛋白分离及燕窝鉴定中的可行性。方法：提取印尼燕窝、怀集燕窝及常作为伪品的明胶、银耳、猪皮的蛋白质,进行SDS-PAGE和等电聚焦电泳研究。结果：印尼燕窝与怀集燕窝在SDS-PAGE图谱上可见明显差异,而明胶、银耳和猪皮等伪品可见特征性蛋白条带。燕窝蛋白经等电聚焦电泳可见清晰的蛋白条带,且主要集中于酸性端。结论：SDS-PAGE和等电聚焦电泳均可获得燕窝蛋白质的特征性电泳图谱,用于鉴别不同品种燕窝及掺伪燕窝是可行的。

引用

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