采用超声波法提高胡萝卜汁中的β-胡萝卜素含量

被引：19

作者：

朱秀灵

车振明

唐洁

代娟

胡雪梅

机构：

[1] 西华大学生物工程学院

来源：

关键词：

超声波; 胡萝卜; 胡萝卜汁; β-胡萝卜素;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2004.07.004

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

探讨了超声波作用对胡萝卜汁中 β 胡萝卜素含量的影响。结果表明 ,超声波输出功率40 0W、超声时间 4s、间歇时间 3s、总工作时间 6min、料液比 (g∶mL) 1∶3、超声温度 40℃的条件下 ,其影响效果显著

引用

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