苹果有效酸度的近红外无损检测研究

被引：14

作者：

孙炳新 ^{[1
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匡立学 ^{[2
]}

徐方旭 ^{[2
]}

苏阳 ^{[2
]}

赵静 ^{[3
]}

冯叙桥 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 渤海大学食品科学研究院,渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁省食品安全重点实验室,“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高校重大科技平台

[2] 沈阳农业大学食品学院

[3] 美国加州大学戴维斯分校环境毒理系

来源：

食品工业科技 | 2013年 / 34卷 / 15期

关键词：

苹果; 近红外光谱; 有效酸度;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.035

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验]; O657.33 [红外光谱分析法];

学科分类号：

摘要：

为了更好的对苹果的有效酸度进行检测,实验应用波长范围为643.26～985.11nm的Purespect近红外透射光谱仪对100个富士苹果的校正集样品和20个预测集样品进行了光谱扫描,比较了不同的光谱预处理方法和不同建模波段对模型的影响,最终确立的模型相关系数(RC)为0.925,校正均方根误差(RMSEC)为0.0395。对模型预测性能的验证结果表明:建立的苹果有效酸度模型性能较稳定,能满足实际应用的要求。

引用

页码：298 / 301

页数：4

共 15 条

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