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新型发酵食品.[M].迟玉森等编著;.中国轻工业出版社.1998,
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硒的化学、生物化学及其在生命科学中的应用.[M].徐辉碧 主编.华中理工大学社出版社.1994,
富硒面包的研制
被引：3
作者：
顾宗珠
机构：
[1] 广东轻工职业技术学院
来源：
关键词：
富硒酵母;
硒含量;
富硒面包;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS213.21 [];
学科分类号：
摘要：
研究了富硒酵母的培养方法 ,对含硒量进行了分析测定 ,并将其应用于面包制作 ,获得了一种新型的营养保健面包
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页数：3
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