农业应用HACCP体系认证的前景展望

被引：7

作者：

刘建华

温少辉

朱彧

白玲

机构：

[1] 农业部农产品质量安全中心

来源：

农业质量标准 | 2007年 / 01期

关键词：

HACCP; 关键控制点; 体系认证; 农产品加工企业; 农业应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

F322 [农业计划与管理];

学科分类号：

摘要：

<正>HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析和关键控制点,最初是在20世纪60年代由美国太空总署(NASA)、陆军Natick实验室和美国Pillsbury公司共同研究开发的一种食品监控体系,目的是保证宇航员在航天飞行中的饮食百分之百安全。在20世纪70年代,美国开始将HACCP食品加工控制概念应用于罐头食品加工和水产品的生产。目前HACCP体系已被世界许多国家和地区如日本、英国、澳大利亚、欧盟和国际组织如世界卫生组织(WHO)、联合国粮农组织(FAO)、国际食品法典

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