魔芋葡甘露聚糖羧甲基化改性条件的优化

被引：14

作者：

魏香奕

姚开

何强

贾冬英

机构：

[1] 四川大学轻纺与食品学院,四川大学轻纺与食品学院,四川大学轻纺与食品学院,四川大学轻纺与食品学院成都,硕士研究生,成都,,成都,,成都,

来源：

关键词：

魔芋葡甘露聚糖; 改性; 羧甲基化; 优化条件;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2005.07.015

中图分类号：

TQ316.6 [改性处理];

学科分类号：

100112 [医学生物化学与分子生物学];

摘要：

研究了反应条件对羧甲基化改性魔芋葡甘露聚糖的影响。结果表明,以不同理化特性为主要指标时,魔芋葡甘露聚糖羧甲基化改性的优化条件不同。而且,NaOH浓度对改性产物的取代度、粘度及浊度的影响最大,乙醇体积分数对改性产物的气味和颜色的影响最大。

引用

页码：52 / 54

页数：3

共 4 条

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变性淀粉制造与应用.[M].张燕萍主编;.化学工业出版社.2001,

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