薏米仙人掌复合饮料的研制

被引：13

作者：

金鑫

赖凤英

程肖霞

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院,华南理工大学轻工与食品学院,华南理工大学轻工与食品学院广东广州,广东广州,广东广州

来源：

关键词：

薏米; 仙人掌; 饮料;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2005.11.027

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

082905 [生物质能源与材料];

摘要：

研究用薏米与仙人掌制成复合饮料,实验结果表明,薏米仙人掌复合汁的最佳配比是6:4;最佳稳定性参数是0.10%海藻酸钠,0.03%黄原胶,0.20%CMC-Na;最佳调配参数是白砂糖8%,柠檬酸0.10%,香精0.02%。

引用

页数：2

共 5 条

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赵晓红 .

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薛颖 ;

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